Clover club

All Day Cocktail

• 4,5 cl Gin
• 1,5  cl Sciroppo di lampone
• 1,5  cl Succo di limone fresco
• Alcune gocce di bianco d’uovo

 

Procedimento: versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e filtrare in una coppetta a cocktail.

Il Clover Club è un cocktail nato prima del Proibizionismo e fu dedicato al club per soli uomini di Filadelfia (che aveva lo stesso nome), che si trovava presso Bellevue Stratford-hotel. Questo club ha una lunga storia che risale agli anni Dieci e molti sono stati i grandi industriali iscritti. Jack Townsend nella sua Heyday descrive della popolarità del cocktail, anche se poi il Clover Club sarà un po’ dimenticato per via della complessità della preparazione e soprattutto per l’uso dell’albume d’uovo, non a tutti gradito. Tuttavia proprio l’uovo contribuirà a donare al drink quella simpatica schiumetta.

Harry Craddock cita il Clover Club con la seguente ricetta:

Il succo di ½ limone o di 1 lime

1/3 Granatina

Il bianco di 1 uovo

2/3 Dry Gin

Shakerare bene e filtrare in un bicchiere medio (…)

Il resto della storia in questo libro (di prossima pubblicazione):

Tutte le codificazioni IBA in sei volumi.