Corso di specializzazione AIBM a Ottobre 2017 a Viareggio (LU)
“Il nuovo bere miscelato”, e non solo
6 lezioni per 18 ore
Il corso è dedicato a chi ha già le basi del lavoro del barman e della miscelazione.
Si svilupperà in 6 lezioni per un totale di 18 ore comprende una parte teorica all’inizio e poi tutta pratica. Massimo 10 posti disponibili.
Ecco gli argomenti che saranno affrontati nelle varie lezioni:
– PreMix
– Gli zuccheri
– Addensanti
– Sode aromatizzate
– Infusi e alcolati
– Arie e spume
– Cocktail in gelatina
– Drink in sospensione
– Sferificazione
Docente del corso: Manuel Sakay 393497131603 E-Mail: manuel.barman@gmail.com
Nel corso è previsto materiale didattico tratto dal libro di testo Professione Bartender & Mixologist vol. 2 , l’attestato di partecipazione, la tessera associativa e la copertura assicurativa.
