69 anni fa nasceva l’International Bartenders Association, fondata il 24 febbraio 1951 nel Saloon del Grand Hotel di Torquay, Regno Unito. L’IBA si presentò come un’organizzazione mondiale di bartender, creata dalle associazioni presenti in quel momento storico.
Nel corso degli anni, tra le varie attività, si è occupata di stilare le codificazioni IBA (6 con quella che uscirà nel 2020).
Tre sono gli eventi annuali che organizza: World Cocktail Competition (WCC) e World Flairtending Competition (WFC). L’idea di far nascere l’IBA, arrivò proprio grazie ad una competizione europea sui cocktail, il 21 febbraio 1951. La gara si tenne al Grand Hotel in Torquay, Inghilterra e concorrenti da tutta Europa si presentarono (21 bartenders). Tre giorni dopo, il 24 febbraio, gli osservatori e i presidenti delle corporazioni Europee fondarono la International Bartenders Association.
L’IBA lanciò la prima competizione di cocktail mondiale ad Amsterdam, il 7 e l’8 ottobre 1955. Giuseppe Neri, un concorrente palermitano, divenne il primo vincitore della ICC (International Cocktail Competition). Da qui partirono competizioni annuali che si differenziarono dal 1997 in tre diverse categorie: Befor Dinner Cocktail, After Dinner Cocktail e Longdrink.
Nel 1999 il nome “International Cocktail Competition” cambiò in “World Cocktail Competition”. Nell’anno 2000 ci fu l’introduzione di un nuovo fenomeno nel mondo dei cocktail e della miscelazione: il Flairtending. Da quell’anno nella WCC si concorreva per due premi: Classic Mixing e Flairtending. Nel 2005, una quinta categoria fu introdotta: Fancy Cocktail.
Nel 2008 introdussero la categoria Opening, nella quale i concorrenti sono liberi di scegliere e competere con il cocktail di qualsiasi altra delle quattro categorie proposte. Da questa volta, la Tavola IBA fu consultata per riorganizzare la WCC per rispettare tutti i cocktail del mondo e incrementare la visibilità dei campioni mondiali e degli sponsor. Con l’aiuto di questi ultimi, l’IBA riuscì a creare un marchio proprio per la finale della WCC trasformando quel giorno in un vero e proprio super evento, la Super Finale. Con l’arrivo del nuovo nome, il nuovo logo si diffuse e l’importanza dell’evento creò una vera e propria marca.
Dal 2011, la gara è stata riconosciuta come Campionato Mondiale dei Cocktail. Consiste in sei categorie individuali: Flairtending, Before Dinner Cocktail, Sparkling Cocktail, Fancy Cocktail, Longdrink and After Dinner Cocktail. Dopo le finali i sei vincitori competono nella Super Finale per creare IBA Cocktail of the Year. Il vincitore della WCC Super Final viene invitato alla Super Finale dell’anno successivo per preparare il “Cocktail di Benvenuto” per la nuova competizione.
Il sito ufficiale è www.iba-world.com
