Si è conclusa nella stupenda cornice di Portovenere la 4 edizione del Concorso nazionale IBA Drinks 2016, organizzato dall’Associazione italiana Bartender & Mixologist. L’evento è stato patrocinato dalla Regione Liguria e dal Comune di Portovenere, e supportato da alcuni sponsor come Ala Forniture, Soami, Caffè Incas, Francoli, Luxardo, Casa della Divisa. In particolare la cena con alcuni prodotti tipici spezzini è stata offerta a tutti gli ospiti da Caffè Incas.
La competizione era riservata agli allievi di sala bar degli istituti alberghieri e ben 16 scuole si sono sfidate nella gara, provenienti da tutta Italia, dal sud al nord.
La manifestazione si è svolta presso la piazza principale di Portovenere, dove qui i 16 Istituti partecipanti si sono confrontati sia in una prova teorica sia in una di pratica. Quest’ultima di difficoltà medio-alta, consisteva nel realizzare cocktail IBA.
La giuria tecnica è stata organizzata da Rosa Ballini (vicepresidente AIBM), Deborah Tedesco, Barbara Bocciardo, Manuel Sakay, Simona Bellati e Luca Tortelli, tutti Docenti AIBM.
Il concorso nei dettagli è stato curato dal Fiduciario Angelo Desimoni di Chiavari e da tutto lo Staff AIBM Liguria.
Durante la competizione si sono svolte varie performance (Flair exibition di Andrea Tedeschi e Cristian Donati, preparazione di cocktail molecolari realizzati da Gabriele Pagano ed exibition di intaglio frutta e verdura a cura di Rosa Ballini e Mario Longhitano).
I vincitori per la prova pratica sono stati: Luca Songia dell’Istituto Romagnosi di Como, primo classificato; il 2 classificato è Alex Santos, dell’Ipssar “Caterina de Medici”, di Desenzano sul Garda (BS) e Danilo Mattiauda dell’Ipssar “Donadio” di Dronero.
Per la prova teorica, 1° Classificato l’Ipssar di Desenzano sul Garda, con Aurora Rossi, 2° Classificato l’Istituto Romagnosi di Como con Manuela Paredi, 3° Classificato Selen Cucco del Marco Polo di Camogli (GE). Inoltre premio eleganza Chiara Berti, dell’Istituto “Buonarroti” di Fiuggi e si porta a casa anche il premio degustazione.
Questo è l’elenco degli Istituti partecipanti: “Casini” della Spezia, “Marco Polo” di Genova, “Bergese” di Sestri Ponente (GE), Engim Artigianelli di Torino, Ipssar “Caterina de Medici” di Desenzano sul Garda (BS), Ipssar “Ferraris” di Iglesias (CI), IIS “Giolitti” di Torino, IPSSAR “Buonarroti” di Fiuggi (FR), Ipssar Maffioli di Castelfranco Veneto (TV), Ipssar “Pollini” di Mortara (PV), ipssar “C. Russo” di Cicciano (NA), ISIS di Castevolturno (CE), Istituto “R. del Rosso” di Orbetello (GR), ipssar “Follador” di Falcade (BL), Ipssar Donadio di Dronero (CN), Istituto Romagnosi di Erba (Como).
Hanno collaborato all’organizzazione anche la 4D dell’Ipssar “G. Casini” ed Andreea Paula del settore Accoglienza, sempre dell’Alberghiero spezzino.
