Before dinner
- 60 ml Rum cubano bianco
- 20 ml Succo di lime fresco
- 2 bar spoon di zucchero fine
Procedimento: in uno shaker aggiungere gli ingredienti ed agitare finché lo zucchero non si scioglie del tutto. Mettere il ghiaccio e shakerare. Si serve in una coppetta a cocktail raffreddata.
Anche il Daiquiri, come altri cocktail, è apparso in tutte le codificazioni IBA, dal 1961 sino al 2020. La ricetta è stata variata di pochissimo e negli anni Ottanta comparve anche il Ron Bacardi come ingrediente principale, anziché un generico rum bianco. Questa del 2020 porta con sé importanti modifiche. Il rum cubano passa a 6 cl, il succo di lime a 2 cl e viene prepararo con aggiunta di zucchero fine (non più sciroppo).
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Il testo comprende tutte le ricette IBA dagli anni Sessanta ai nostri giorni, soffermandosi però in maniera dettagliata sull’ultima codificazione aggiornata, quella del 2024. Tante sono le novità: tre macrocategorie confermate, ma moltissimi cocktails inediti ed originali, soprattutto tra i New Era drinks. Troviamo The Unforgettables che raccoglie le ricette indimenticabili della miscelazione attuale, dall’Aviation di Hugo Ensslin al Tuxedo di Harry Johnson, passando dai grandi nomi come Negroni e il Martini cocktail. Poi i Contemporary Classics, i classici moderni come il Cosmopolitan e il Bellini e, infine, i New Era Drinks. Nell’ultima codificazione entrano in gioco cocktails alcuni classici come il Missionary Downfall, Jungle Bird, Sherry Cobbler, il Cardinale e il Garibaldi (già presente quest’ultimo negli anni Ottanta). Scarica l’anteprima del libro: Anteprima-Indice-CocktailMondialiI-2024
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