“Il nuovo programma didattico dell’Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo ed è incentrato sulle tecniche di miscelazione internazionali (in once); le lezioni sono 8, per un totale di 24 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all’aspirante barman le abilità e competenze necessarie di base per poter […]
Il corso di Working Flair è adatto per chi dispone già delle basi del lavoro di Bartender. 8 lezioni per un totale di 24 ore. E’ compresa nel corso l’attrezzatura per allenarsi e il libro di testo (nonché tessera associativa ed attestato di partecipazione) Per info: info@aibmproject.it – 3396696464 PROGRAMMA CORSO 1° lezione: […]
Diventare Trainer (corso AIBM) Power training advanced Il corso per futuri Trainer di AIBM, ha come obiettivo di avviare Barmen professionisti alla professione di trainer, dandogli conoscenze e competenze per poter svolgere l’attività formativa. Il training si svilupperà in 3 lezioni full-immersion per un totale di 20 ore suddivise in tre giornate, con simulazioni didattiche […]
Programma Corso Approccio ai formaggi Prima lezione Storia ed evoluzione casearia Il latte Le principali razze italiane da latte: vacche, pecore e capre. Il latte di varie specie: composizione chimica e batteriologica. I principali fattori che influenzano la produzione del latte. L’alimentazione degli animali. Approccio alla degustazione dei formaggi: il tatto e la vista, con […]
Programma Corso Approccio alla Birra (10 ore in 5 lezioni) Prima lezione Storia ed evoluzione produttiva della birra. Le caratteristiche delle materie prime: acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione con l’assaggio di alcune birre. Seconda lezione La produzione della birra dal malto al bicchiere, le birre a bassa e alta fermentazione, i diversi stili […]
Cappuccini d’autore è un Corso per chi dispone già delle basi sulla latte art, realizzato da Fabiano Bucci Il corso mira ad apprendere nuovi modi per abbellire i cappuccini, perfezionando la tecnica di decoro con pennino “etching” creando nuove figure e l’ utilizzo di colori alimentari. * diversi tipi di lattiere e beccucci * I […]
Il nuovo corso AIBM, da Settembre 2016, prevede 12 in 4 lezioni (da 3 ore) Il corso ha come tema le decorazioni per la sala e per il bar, in varie sfaccettature. 1) Nella prima lezione è prevista l’arte del piegare i tovaglioli creando diverse forme per decorare la tavola. Si iniziano a creare piccole […]
Il corso di latte art livello avanzato si sviluppa in 3 lezioni per un totale di 10 ore. Questo tipo di corso è consigliato dopo quello base , dove si è imparato a lavorare con la crema di latte ed a creare una rosetta ed un cuore. Il corso avanzato mira ad una preparazione approfondita […]
Corso Full Time di Intaglio di Frutta e Verdura 16 0re suddiviso in 2 giornate consecutive da 8 ore ciascuna da svolgere 4 ore al mattino dalle 09:00 alle 13:00 e 4 ore al pomeriggio delle 15:00 alle 19:00 OBIETTIVI DEL CORSO Il corso pratico, mira alla preparazione base dell’apprendimento di tecniche di […]
Tra i corsi di aggiornamento che AIBM propone, vi è anche uno riservato ai docenti per gli Istituti per i Servizi di Enogastronomia. Il corso di formazione (teorico e pratico nello stesso tempo) si svolge in un’unica giornata di 5 ore e la scansione degli argomenti e del lavoro, è questa: 1ª ora. Storia ed […]