Degustazione in Espresso di diverse tipologie di caffè e miscele: nuovo corso AIBM Le lezioni tratteranno i seguenti argomenti: – Cosa notare quando si entra in un bar – I vari aspetti della pulizia ecc (purge e così via) – Degustazione di alcuni tipi di caffè, di differenti miscele – Analisi olfattiva, visiva e organolettica, […]
Il corso di 20 ore in 7 lezioni prepara al mondo della ristorazione in sala e nel bar. E’ previsto tessera associativa, attestato di partecipazione e libro di testo. N. Lezione Argomento 1 (da 3 ore) Il lavoro di sala, le caratteristiche, dell’addetto di sala. Il comportamento da tenere con il cliente.Introduzione alla mise en […]
Il programma del corso Avanzato è destinato a chi dispone già di una base del lavoro di barman ed affronta tematiche nuove che vanno dall’approfondimenti di distillati e liquori, ma non solo: anche Champagne e vino, sino alla creazione di nuovi cocktails da proporre nei locali. Il corso si sviluppa in 10 lezioni, da 3 […]