Lunedì 14 Novembre, presso l’IPSEOA “Carmine Russo” di Cicciano (NA), si è svolta la prima edizione del concorso Classic Cocktail Competition, la gara ideata da AIBM in Campania, riservata agli Istituti Alberghieri. Sono stati 9 gli Istituti partecipanti (Ipsar Le Streghe di Benevento (con il collega Iadanza Clorido Nunzio), l’I.S. Graziani di Torre Annunziata, con il collega Mascia Biagio, l’IPSEOA I. Cavalcanti
accompagnato da Lupica Antonio e Ciro Sannino, l’ISIS A. Torrente (Casoria) con Ferretti Domenico, l’I.I.S. Sanino Petriccione con il docente Massimo Cutolo, l’IPSV “Telese” di Ischia con Sebastiano Sferratore, Mozzarella Biagio e Iodice Raffele, l’Istituto superiore F. Morano (Caivano) con De Crescenzo Aniello, il Ferraris con i docenti Nicola Visca e Valentino Claudio, l’I.S. De Gennaro di Vico Equense, con la prof.ssa Capasso Patrizia).
Ogni partecipante ha gareggiato in una prova teorica ed una pratica.
Entrambi le prove che hanno affrontato hanno avuto come scopo quello di favorire la conoscenza dei prodotti e le basi della miscelazione e della preparazione dei drink internazionali, in particolare di 10 cocktails IBA storici, della prima classificazione del 1961. I primi tre classificati hanno inoltre gareggiato reinterpretando un drink classico e si sono portati a casa ulteriori premi.
Il concorso è stato realizzato grazie alla collaborazione del Dirigente Scolastico, prof.ssa Maria Carmela Napolitano e dei docenti di Sala e Vendita, prof. Antonio d’Ascoli e i suoi colleghi di Ricevimento e di cucina. Un rigraziamento anche alla collega e presentatrice Carfora Domenica.
Nella giuria degustativa, vi erano presenti anche anche l’esperto barman Francesco Conte, che rappresentava il Classic Cocktail Club e Vincenzo Romano, responsabile dei corsi AIBM a Benevento.
Ma ecco i vincitori:
1° Classificato Classic Cocktail Competition: Mario Buono (IS De Gennaro di Vico Equense)
2° Classificato Classic Cocktail Competition: Rita Lanciato (ISIS Torrente di Casoria)
3° Classificato Classic Cocktail Competition: Alberto di Donna (IS Graziani di Torre Annunziata)
Competizione Il Cocktail Rivisitato
1° Classificato Il Cocktail Rivisitato: Rita Lanciato (ISIS Torrente di Casoria)
2° Classificato Il Cocktail Rivisitato: Alberto di Donna (IS Graziani di Torre Annunziata)
1° Classificato Il Cocktail Rivisitato: Mario Buono (IS De Gennaro di Vico Equense)
Competizione della prova teorica
1° Classificato Giovanna d’Ambrosio
2° Classificato Luigi Angelino (Ferraris di Caserta)
3° Classificato Campanella Alessia
Uno speciale ringraziamento va al gruppo AIBM Campania (Clara Longobardi, Domenico Buondonno, Lucia Buondonno, Vincenzo Bisogno, Vincenzo Romano) che hanno collaborato all’evento.
