Sono aperte le iscrizioni per il corso barman livello avanzato, in partenza da Gennaio 2023.
Il corso si svolge in 30 ore (totale), in 8 lezioni. Di seguito gli argomenti:
PROGRAMMA CORSO BARMAN AVANZATO 2023
1. Il Rum: le origini, produzione e vari stili (teoria)
Come proporlo in miscelazione e degustazione
Parte pratica : i cocktail icona a base rum, preparazione del vero Mojito cubano
Degustazione degli stili di Rum affrontati nella parte teorica.
2. Il Whisk(e)y: produzione, storia e stili del Re dei distillati. (Teoria)
Il Whisk(e)y nella cultura di massa (teoria)
I grandi Cocktail a base whisky: Old fashioned, Whiskey Sour e Manhattan
Degustazione di diversi tipi di whisky : scozzese, irlandese e bourbon
3. Il Gin: storia e stili del distillato del momento (teoria)
Differenza tra: London dry, distilled e compound. (Teoria)
Il Cocktail Martini
Degustazione di alcuni tipi di Gin
4. Tequila e Mezcal, spirito d’agave: differenza e caratteristiche dei distillati messicani(teoria)
Degustazione di alcuni tipi di tequila e Mezcal
Il Margarita, Illegal e altri cocktail a base agave
5. Homemade cos’è e a cosa serve, come e quando proporlo (teoria)
Gli sciroppi, Le sode e i liquori: cosa sono e come si realizzano (teorico-pratico)
Realizzazione di un cocktail tailor made con i prodotti realizzati.
6. Liquori e amari: caratteristiche e differenze (teoria)
Degustazione di alcuni amari e liquori.
Il loro utilizzo nei cocktail: il Paper plane.
7. I long drink: cocktail low alcool, la nuova tendenza (teoria)
Realizzazione di alcuni cocktail long drink, low alcool o analcolici (mocktail)
8. La birra: produzione, stili e tecniche di spillatura (teoria)
Degustazione di alcune birre artigianali
Realizzazione di cocktail con la birra
Il corso si svolgerà a Follo (SP) presso L’Alienista Louge Bar, a partire dal 10 gennaio (una volta a settimana), ogni martedì.
Comprende: libro di testo, attestato di partecipazione, tessera associativa e copertura assicurativa. Per info sui costi: anche Whatsapp 3396696464 oppure aibmproject@gmail.com
Il libro compreso è il seguente.
Corso per barman vol.2
