Corso di avvicinamento alla degustazione del vino (10 ore).
Quanto è importante la conoscenza del vino e del suo mondo? Quanto invece il suo utilizzo come aperitivo o come bevanda da meditazione oppure come ingrediente per i cocktail?
Per avere un’unica risposta, da oggi AIBM Project propone un corso specifico per gli appassionati a “digiuno” che vogliono saperne di più su cos’è il vino, i distillati, come degustarli.
Il corso si articolerà in 5 lezioni da 2 ore ciascuna, nelle quali si illustreranno le conoscenze fondamentali riguardante il vino e la sua degustazione, attraverso l’analisi visiva ed olfattiva e la degustazione. Una parte del corso sarà dedicata anche ai distillati.
Totale 10 ore in 5 lezioni in orario serale. Il corso è aperto ai principianti e saranno trattati anche alcuni cocktail.
Prima lezione
Storia ed evoluzione vitivinicola
Dalla raccolta dell’uva al vino
La vinificazione: le diverse tecniche
Esame organolettico: la vista.
Colore e stato evolutivo di un vino.
Difetti principali di un vino: l’ossidazione.
Degustazione tecnica di uno spumante.
Seconda lezione
Terreno, clima, vitigno: i tre elementi che fanno la qualità di un vino.
Cos’è il terroir, aspetti naturali e intervento dell’uomo.
Esame organolettico: l’olfatto.
Come si formano i profumi: primari, secondari e terziari.
La Vodka.
Degustazione tecnica un vino bianco.
Analisi di alcuni cocktail a base di Vodka.
Terza lezione
Maturazione e invecchiamento del vino.
Il ruolo dei tannini e del legno.
Esame organolettico: il gusto.
Il Gin.
Degustazione tecnica di un vino rosso frizzante.
Quarta lezione
Vini speciali frizzanti, passiti e spumanti: tecniche di produzione e classificazione.
Zone di tradizione. Come si degusta un vino passito.
Analisi di alcuni cocktail a base di vino.
Quinta lezione
Degustazione finale di un vino alla cieca.
Consegna dell’attestato finale.
Per informazioni: info@aibmproject.it
Previsto: attestato di partecipazione e libro di testo compreso nel corso. Il costo è 200 eur.
