Il corso di latte art livello avanzato si sviluppa in 3 lezioni per un totale di 10 ore.
Questo tipo di corso è consigliato dopo quello base , dove si è imparato a lavorare con la crema di latte ed a creare una rosetta ed un cuore.
Il corso avanzato mira ad una preparazione approfondita e completa delle tecniche di decorazione del capouccino: freepouring e etching.
Programma:
– Conoscenza delle materie prime e della giusta attrezzatura.
– Il freepouring: figure come il cigno, il tulip, inverse tulip, reverse e più disegni in tazza.
– Etching: figure con l’aiuto del pennino, orsetto maialino pesce e vortex
– L’uso del cioccolato e dei coloranti.
I corsi partiranno da metà settembre 2016. Per info: info@aibmproject.it
Ecco alcuni cappuccini che saranno oggetto del corso di latte art avanzato. Foto di cappuccini realizzati da Diletta Sisti
