Sono in svolgimento le prove orali per il concorso per la scuola. Per B-21 (Sala e vendita) diverse tracce sono trapelate fuori (ovviamente già svolte). Vi proponiamo due esempi, anche per farvi comprendere le modalità:

Traccia 1:

• Il candidato illustri i contenuti, le scelte didattiche e metodologiche di una lezione sulla:

Struttura del cocktail e classificazione in base al momento del consumo

 

La lezione è rivolta ad una classe terza indirizzo “Sala e vendita” composta da 29 alunni di cui 2 allievi con programmazione semplificata HS (L. 104/1992) e 1 allievo dislessico con Piano Didattico Personalizzato (L. 170/2010).

La presentazione da portare alla commissione deve essere realizzata in slide da esporre in massimo 30 minuti. Si tratta di una lezione simulata dove devono essere esposte anche modalità su come di intende predisporre il materiale per gli allievi con programmazione semplificata e dislessici.

Vediamone un’altra:

• Il candidato illustri i contenuti, le scelte didattiche e metodologiche di una lezione sul cocktail:

Zombie

considerando:

– origini e storia

– eventuali modifiche apportate nel corso degli anni

– merceologia dettagliata degli ingredienti utilizzati

– attrezzatura utilizzata per la preparazione del cocktail

– tecnica di miscelazione

– categoria del drink

– in quale contesto proporlo

La lezione è rivolta ad una classe quarta indirizzo “Sala e vendita” composta da 24 alunni di cui 1 allievo con programmazione semplificata HS (L. 104/1992), 1 allievo certificazione ADHD e 1 allievo dislessico con Piano Didattico Personalizzato (L. 170/2010).

Naturalmente non stanno uscendo tracce solo sui drink IBA (come da allegato A), ma anche su enologia, marketing, sala. PS: per chi estrae una traccia con i cocktail, ricordatevi che i drink IBA sono 101 e non più 90.

In bocca al lupo!

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