Due sono le ipotesi sull’origine del nome fernet: la prima vuole che il liquore amaro sia stato inventato da un medico svedese di nome Fernet; l’altra invece fa riferimento al nome dell’attrezzo utilizzato per rimestare gli ingredienti del liquore: un ferro che arroventato si pulisce (in milanese fer è ferro, net è pulito).
Nella composizione del fernet entrano oltre trenta ingredienti: erbe, fiori, radici, arancia amara, cannella, camomilla, zafferano ecc. La macerazione è effettuata parte a caldo e parte a freddo, poi viene invecchiato per un anno in botti di rovere. Tra i fernet, il Fernet-Branca è probabilmente l’amaro digestivo più conosciuto in Italia. Lo si usa anche in alcuni cocktail e long drink (vedi Mojitaly).
