Si è svolto il 27 Gennaio il primo corso di aggiornamento professionale per Docenti di Sala e Vendita dell’IPSSEOA “C. Russo” di Cicciano (NA), che aveva per tema il Latte Art. La docente Diletta Sisti ha mostrato le tecniche di montaggio della crema, ma soprattutto come creare le prime fondamentali figure di Latte Art. Il […]
Lunedì 14 Novembre, presso l’IPSEOA “Carmine Russo” di Cicciano (NA), si è svolta la prima edizione del concorso Classic Cocktail Competition, la gara ideata da AIBM in Campania, riservata agli Istituti Alberghieri. Sono stati 9 gli Istituti partecipanti (Ipsar Le Streghe di Benevento (con il collega Iadanza Clorido Nunzio), l’I.S. Graziani di Torre Annunziata, con […]
Sono stati due giorni davvero intensi, quelli appena trascorsi, per gli allievi del “Torrente” di Casoria e del “Carmine Russo” di Cicciano, due istituti per i servizi di enogastronomia che hanno voluto premiare i migliori allievi del primo e secondo biennio di sala e bar. Infatti si sono svolte due competizioni che avevano come tema […]
E’ sabato, 7 febbraio. Le postazioni sono pronte. Bottiglie, attrezzi, guarnizioni e tutto ciò che serve per un perfetto cocktail è lì che attende i ragazzi che si sfideranno nel concorso “Barman dell’anno 2015” promosso dall’associazione nazionale “ A.I.B.M. Project” . Ci troviamo nella moderna struttura di Comiziano dell’ I.P.S.E.O.A. “Carmine Russo”; dove 16 alunni […]
Uno dei drink partecipanti nella categoria Fantasy del concorso “Iba drink 2014” Vesuvio 3 cl Cointreau 4 cl Pica 1,5 cl succo di lime 1,5 cl Sciroppo di granatina Il cocktail si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve in una coppetta a cocktail. Si guarnisce con un pappagallino fatto con ananas, carota e […]