Siamo sicuri di aver detto tutto, ma proprio tutto, sul Negroni? Nel 2012 nel blog Elementalmixology compare un articolo interessante di Andrew Willet che traduciamo qui per la prima volta. Nel 1950, Horace Sutton pubblicò il suo libro “Footloose in Italy”. Nelle pagine suggerisce un paio di drink nati in Italia: il Negroni e il […]
An IBA official cocktail is one of many cocktails selected by the International Bartenders Association (IBA) for use in the annual World Cocktail Competition (WCC) in bartending. IBA cocktails are specified in centilitres (cl) rather than the more commonly used millilitres (ml). 3 cl are approximately equivalent to 1 U.S. fluid ounce (1.4% more). 0.5 […]
Molti ci chiedono dove è possibile recuperare la storia delle 5 codificazioni IBA, insieme alla storia e alle ricette dei singoli cocktail? Semplice: nella collana proposta da Sandit Libri. Sono cinque volumi che raccolgono la storia dei cocktail, dal 1961 fino al 2020 (ed è è attesa la sesta codificazione IBA). I volumi sono i […]
Tasting is an art that serves to savor and Judge (not only personal) but also objectively. This is the most diffi cult part because the fi ve senses perceive nuances different from other people. But with training, the result comes. The tasting was born with wines, and for this Enterprise we try to identify strengths […]
La definizione che da Wikipedia dell’Irish coffee è la seguente: “L’Irish coffee, o caffè irlandese, è un caffè caldo, zuccherato, corretto con whisky e con uno strato di panna sulla superficie.” L’hot drink compare nella codificazione IBA del 1987, con la seguente ricetta: Verrà confermato anche nelle codificazioni successive (1993, 2004 e 2011). Nell’ultima sarà […]
Le novità didattiche del 2019 si concluderanno a Dicembre con l’uscita di tre nuovi testi. Ve li presentiamo qui. Il libro dei cocktail IBA anni 90 presenta la codificazione di quel decennio. Ma anche storie e curiosità degli anni 90. How to taste cocktail and spirits like a pro. invece è un testo co0mpletamente […]
1/3 Rye Whiskey 1/3 Vermouth dry 1/3 Bitter Campari La preparazione avviene nel Mixing-glass. Origini e curiosità Old Pal sta per vecchio amico e in America questo cocktail veniva prevalentemente bevuto nella variante on the rocks. Negli anni Venti la ricetta circolava già nei testi (come nel libro di Boothby), insieme ad una variante dal […]
La lista IBA dal 2004 al 2011 Disponibile anche il libro ai cocktail della quarta codificazione IBA. Clicca qui per accedere alla scheda I cocktail IBA hanno avuto varie classificazioni, che partono dal lontano 1961, fino ad arrivare al 2011 (l’uItima). Cinque classificazioni che abbracciano stili, modi di vivere, curiosità e aneddoti di ogni epoca, […]
Non si sa con esattezza quando è comparso per la prima volta il Sex On The Beach, ma ciò è avvenuto sicuramente dopo gli anni Settanta, visto che fino a quel momento nessun cocktail poteva contenere la parola sex, in quanto ritenuto sconveniente nei locali statunitensi. Dapprima nacquero cocktail come il Fun on the beach […]
Negli anni Sessanta apparve sul mercato un curioso opuscolo realizzato da Gilbey’s Gin che prometteva, in cambio di 2 dollari, l’invio di un gadget particolare: un Martini tester. Il Martini Tester è una piccola pipetta con alcune palline colorate che galleggiano al suo interno. L’idea è molto semplice: si immerge la pipetta in un cocktail […]